La Materia Prima

I semi della pianta di Canapa, sono una delle fonti naturali di cibo più perfettamente bilanciati e rappresentano l’alimento vegetale con il più alto valore nutrizionale, con il quale preparare cibi squisiti che garantiscono un buon approvvigionamento di vitamina E, amminoacidi e acidi grassi essenziali, così da avere un corpo forte e sano, un sistema immunitario ben funzionante, benessere ed energia vitale.

Il seme di canapa ha un contenuto di proteine pari al 20-25 %, l’olio di canapa presente per circa il 30% nei semi di canapa, contiene circa il 75% di acidi grassi polinsaturi essenziali, come gli acidi linoleico (Omega 6) e linolenico (Omega 3) in giusta proporzione, per favorire il ricambio cellulare, ed inoltre dal 2% al 4% di acido gamma linolenico, che contribuisce al mantenimento del sistema ormonale ed al ricambio dei lipidi, nonché insostituibile nel processo di sintesi delle prostaglandine, sostanze che regolano l’attività di numerose ghiandole, dei muscoli e dei recettori nervosi.

I semi di canapa sono ricchi di lecitina, il “cibo per il cervello” e di importanti sali minerali quali calcio, fosforo e potassio. Di grande rilievo è anche il tenore di carboidrati che gli conferiscono un valore energetico elevato (516Kcal per 100 g).

“Nessun alimento può essere paragonato alla canapa per il valore nutritivo. Mezzo chilo di semi di canapa fornisce tutte le proteine, gli acidi grassi essenziali e la fibra necessari alla vita umana per 2 settimane”.

Fonte Udo Erasmus da “Fats that heal, fats that kill”, 1993.

Da sempre mi sono impegnato nella ricerca della qualità dei miei prodotti, anche cercando innovazione per nuovi gusti e tendenze nell’ambito dell’arte bianca.

Ho osservato in questi ultimi anni il grande successo che ha avuto la canapa in medicina ed ho provato a creare il primo panuozzo con la farina di canapa. Il risultato è stato davvero soddisfacente e l’ho chiamato Canapuozzo®

Canapuozzo® è il primo Panuozzo prodotto con la pregiata farina di canapa, ideato e realizzato da Domenico Mascolo, potrai trovarlo esclusivamente nel mio locale presso la Pizzeria Domenico Mascolo, in Via Motta Casa dei Miri, 10  Gragnano (NA).

Menu

menu_canapuozzo_logo_chef-m
  • ALL’ ARRABBIATA
    € 9,00
    Pomodoro, Mozzarella, Pancetta, Funghi, Piccante
  • PANCETTA E MELANZANE
    € 8,00
    Pancetta e Melanzane
  • PANCETTA E MOZZARELLA
    € 8,00
    Pancetta e Mozzarella
  • PROSCIUTTO E MOZZARELLA
    € 8,00
    Prosciutto e Mozzarella
  • PROSCIUTTO E MELANZANE
    € 8,00
    Prosciutto e Melanzane
  • BROCCOLI E SALSICCIA
    € 9,00
    Broccoli e Salsiccia
  • SALSICCIA E PEPERONI
    € 9,00
    Salsiccia e Peperoni
  • MESSICANA
    € 9,00
    Salsiccia, Mozzarella, Fagioli Messicani, Pomodoro, Piccante
  • PROSCIUTTO, MOZZARELLA E MELANZANE
    € 9,00
    Prosciutto, Mozzarella e Melanzane
  • PROSCIUTTO, RUCOLA E PARMIGIANO
    € 10,00
    Prosciutto, Rucola e Parmigiano
  • PANCIA MAGRA, FORMAGGIO AL PEPE VERDE, MOZZARELLA
    € 10,00
    Pancia Magra, Formaggio al Pepe Verde e Mozzarella
  • SALSICCIA, 4 FORMAGGI, FUNGHI PORCINI
    € 10,00
    Salsiccia, 4 formaggi, Funghi Porcini
  • SALSICCIA, MELANZANE, FUNGHI E PATATINE
    € 10,00
    Salsiccia, Melanzane, Funghi Porcini e Patatine
  • SALSICCIA, POMODORINI, RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO
    € 10,00
    Salsiccia, Pomodorini, Rucola e Scaglie di Parmigiano
  • MOZZARELLA, MELANZANE E PEPERONI
    € 9,00
    Mozzarella, Melanzane e Peperoni
  • FUNGHI E PATATINE
    € 9,00
    Funghi e Patatine
  • 4 FORMAGGI, MELANZANE E SPECK
    € 10,00
    4 Formaggi, Melanzane e Speck
  • SPECK, PROVOLA E PATATINE
    € 10,00
    Speck, Provola e Patatine
  • PORCHETTA, BROCCOLI E PATATINE
    € 10,00
    Porchetta, Broccoli e Patatine

Gallery

La passione e la maestria di Domenico Mascolo sapranno deliziare il vostro palato, lasciando il
piacevole ricordo di un panuozzo Unico. Scopri La Gallery della Pizzeria Domenico Mascolo!

Contatti

Scopri Canapuozzo®.

Pizzeria Domenico Mascolo

Lunedì a Domenica 18.00 – 02:00

TEL. 081.871 91 23